Georg Ernst, deutscher Arzt und Chemiker, * 21. 10. 1660 Ansbach, † 14. 5. 1734 Berlin; Leibarzt Friedrich Wilhelms I. von Preußen in Berlin; gilt u. a. als Begründer des vitalistischen Animismus; erweiterte die von J. J. Becher aufgestellte Phlogiston-Theorie (von A. L. Lavoisier widerlegt).